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 っくたっく
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SUMMARY:GUN FISH あなたの知らないフグの世界
DTSTART;VALUE=DATE-TIME:20260903T150000Z
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DESCRIPTION:猛毒を持つ魚・フグを食べるという日本独自
 の食文化の世界に迫ったドキュメンタリー。\n\n2017年、
 東京。若き料理人の行木由香里は、全国でも最難関と
 言われる「東京都ふぐ調理師試験」に挑もうとしてい
 た。フグの調理は一歩間違えれば人命に関わることか
 ら、その試験は極めて厳しい。世界では危険な魚とし
 て扱われるフグだが、日本人は数百年にわたり“どう
 安全に食べるか”を追求し続けてきた。そして近年、
 「無毒の餌を与えれば、フグは毒化しない」という研
 究成果が、新たな可能性と議論を生み出している。\n\n
 本作は、免許試験に挑む若き料理人の成長を軸に、フ
 グにまつわるさまざまなトピックで構成。フグの面白
 さに魅せられて本作の制作をスタートさせた宇野航監
 督が、料理人・研究者・流通関係者・漁師・愛好家な
 ど、それぞれ異なる立場からフグと向き合う人々を10年
 にわたり取材した。フグをめぐる文化や歴史、そこに
 人生を懸ける者たちの姿を通して、世界でも稀な食文
 化であるフグ食の知られざる世界を余すところなく映
 し出す。俳優の斎藤工がナレーションを担当。\n作品紹
 介ページ：https://eiga.com/movie/106456/
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