コラボ企画　ガストロミージェラート

コラボ企画　ガストロミージェラート

【7年越しの夢、ついに実現します！】⁡なんと！ジェラートがお料理になるんです！⁡2026年11月8日（日）予約制⁡千葉県いすみ市のオーベルジュ「五氣里」の木村藍シェフ @kimura_kawazoe_ai と、山猫のジェラティエーレ富澤奈美による、特別なコラボランチを開催いたします！⁡私が初めてイタリアでジェラートを学んだのは2019年。⁡そのとき衝撃を受けたのが、「ガストロミージェラート」という世界。⁡皆さん、ご存じですか？⁡ジェラートは、甘いデザートだけではありません。⁡野菜、ハーブ、チーズ、魚介などを使い、お料理の一部として楽しむジェラート。⁡温かいお料理と冷たいジェラートが出会うことで、温度、香り、食感が重なり、新たな味わいが生まれます。⁡「いつか素晴らしいシェフのお料理に、自分のジェラートを添えたい！」⁡そう夢見てから7年。ついに、その夢が叶います！⁡━━━━━━━━━━━━━━素晴らしいシェフとの出会い━━━━━━━━━━━━━━⁡今回ご一緒するのは「五氣里」の木村藍シェフ。⁡いすみ市出身の藍さんは、自ら農家さんを訪ね、食材を受け取り、生産者さんとのつながりを大切にしながら、千葉県産の食材でお料理を作り上げる素晴らしい方。⁡これって、言葉にするのは簡単ですが、実際には本当に大変なこと。⁡実は、千葉県産の食材にこだわり、その土地の恵みをジェラートで表現することは、私も山猫のオープン当初からずっと大切にしてきたことです。⁡藍さんはお料理で、私はジェラートで。⁡表現するものは違っても、地元の食材や生産者さんを大切にしたいという思いは同じ。⁡同じ志を持ってお料理に取り組む藍さんに出会い、深く共感するとともに、その徹底した姿勢に本当に感動しました。⁡そして何より、藍さんのお料理は美しい！⁡素材の組み合わせ、色彩、繊細な盛り付け。⁡もう、ビジュアルからして恋してしまいます。⁡そんな藍さんのお料理に、私のジェラートを添えさせていただけるなんて！⁡今回は、藍さんが表現したい味に寄り添い、甘さを抑え、香りや酸味を生かした「お料理のためのジェラート」に挑戦します。⁡もう、ワクワクが止まりません！⁡━━━━━━━━━━━━━━11月8日（日）山猫 特別コラボランチ━━━━━━━━━━━━━━⁡11月7日（土）には、五氣里さんで宿泊者限定の11品の特別コースを開催。⁡そして翌8日（日）は、いつも山猫を応援してくださる皆さまにも、この新しい食の世界を体験していただきたく、11品の中から厳選した4品を特別ランチとしてご提供します！⁡【当日のスペシャルメニュー】⁡01｜フェンネルのチュイル・炭化レモン× 燻製サーモンとディルのジェラート⁡02｜自家製生ハムと鴨川ハーブ、柿のサラダ× ブルーチーズのジェラート⁡03｜もろみでマリネした猪の薪焼き× バルサミコ酢のジェラート⁡04｜ネーブルオレンジのクレープシュゼット× 千葉搾乳みるくのジェラート⁡最後のデザートは、房総産ネーブルオレンジを使ったクレープシュゼット。⁡南部鉄のスキレットを使い、目の前でリキュールをかけてフランベ。⁡立ち上るオレンジの香りと、温かいクレープに溶け合う冷たいミルクジェラート。⁡こちらもぜひお楽しみに！⁡━━━━━━━━━━━━━━開催概要━━━━━━━━━━━━━━⁡【開催日】2026年11月8日（日）⁡【時間】完全2部制第1部 11:00〜第2部 13:30〜⁡【会場】山猫茶屋⁡【内容】木村藍シェフ × 富澤奈美全4品のガストロミージェラート特別ランチ税込6,600円　サービス価格⁡【予約制】ご予約は、10月29日(木)21時スタート※ご予約方法のURLは改めてお知らせいたします。⁡━━━━━━━━━━━━━━⁡千葉の大地が育てた食材。その魅力を引き出す藍さんのお料理。そして、山猫のジェラート。⁡同じ思いを持つ二人が出会い、7年間ずっと思い描いていた夢が、いよいよ形になります。⁡ジェラートは、デザートだけじゃない。⁡お料理としてのジェラートの新たな可能性を、ぜひ皆さまにも体験していただきたいです。⁡山猫の新たな挑戦。どうぞお楽しみに！⁡

📍 山猫茶屋

🔖 山里のかき氷山猫